Art decorations
Publié le 5 Juillet 2016 à 18h27 - 1176 clics

De l'artisanat en coutellerie

Dès que l'homme a su maîtriser le feu, il a imaginé ses premiers outils.

Il a d'abord taillé des monos faces et ensuite des bifaces. Le couteau que l'on connait aujourd'hui trouve son origine au Paléolithique supérieur c'est-à-dire - 35 000 - 10 000. Ses outils se sont peu à peu transformés en armes et en couteaux. Et c'est au Néolithique environ - 5 000 - 2 500 que l'homme dote ses couteaux d'un manche. Il sera tour à tour en ivoire, en bois ou en os.

Le couteau à notre époque

La coutellerie artisanale, la vraie coutellerie, celle qui s'inspire d'un savoir-faire ancestral est un véritable art. Elle utilise de plus pour la confection de couteaux que des matières nobles. Cependant, on peut noter que les couteaux de ces différentes régions françaises ont chacun leurs spécificités et leurs caractéristiques. En fait, chaque région connait un couteau propre à son patrimoine. On l'appellera Vendetta en Corse, le London pour la Bretagne, la queue de Poisson en Loire Atlantique et le Yatagan au Pays basque.

Dans cette belle région qu'est le Pays basque, le couteau arborera fièrement une croix basque, véritable signature de ce pays. Un peu comme à Laguiole où à la naissance de la lame figure une abeille. Le couteau basque, quant à lui peut être pourvu de matières très nobles comme de la corne ou de l'ivoire. Son manche peut aussi être confectionné avec des essences de bois d'ébène, d'olivier ou de genévrier. Mais la plupart du temps, le manche de ce couteau basque est confectionné avec du bois de néflier. Cette essence de bois est particulière, elle est propre à cette région. Ce petit arbre grandit au coeur de la forêt, il pousse même à l'état sauvage. Ce bois est également utilisé pour la confection du makila, car ce bois est particulièrement résistant.

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